扁鱼，作为一种常见的海鲜食材，其肉质鲜美，营养丰富，除了传统的清蒸、红烧等做法外，还有一些别具一格的另类做法，可以让扁鱼的味道焕然一新。

扁鱼的另类做法

一种独特的扁鱼做法是香煎扁鱼佐以柠檬草酱，将扁鱼清洗干净，用适量的盐、胡椒粉腌制十分钟，使其入味，在平底锅中加入适量的橄榄油，将腌制好的扁鱼放入锅中，两面煎至金黄，将柠檬草、大蒜、香茅等调料捣碎，加入鱼露、柠檬汁、糖等调味品，搅拌均匀制成柠檬草酱，待扁鱼煎好后，将酱料均匀涂抹在鱼身上，再煎片刻，让酱料充分渗透进鱼肉中。

这种做法使得扁鱼既有煎鱼的香脆口感，又带有柠檬草酱的清新味道，令人回味无穷，不仅保留了扁鱼的原汁原味，还为其增添了独特的异域风情，是一道极具创意的美食佳肴。

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