作为一名资深美食家，我深知排骨加豆腐炖这道菜的独特魅力，准备好新鲜的排骨和嫩滑的豆腐，是这道菜的灵魂所在，将排骨洗净，放入锅中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净，以去除多余的血腥味。

排骨加豆腐炖的做法

将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的清水、姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火慢炖，直至排骨肉质鲜嫩，在此期间，可以准备豆腐，将其切成大小适中的块，备用。

待排骨炖至七成熟时，将豆腐块放入锅中，继续小火慢炖，可以加入适量的盐、生抽、老抽调味，使汤汁更加鲜美，豆腐在炖煮过程中，会逐渐吸收汤汁的精华，变得更加入味。

排骨加豆腐炖的做法

待豆腐炖至软糯，汤汁浓稠时，撒上葱花和香菜，即可出锅，这道排骨加豆腐炖，色香味俱佳，排骨肉质鲜嫩，豆腐滑嫩可口，汤汁浓郁，营养丰富，是一道家常美食中的佳品。

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排骨加豆腐炖的做法