手工老式锅排骨，是一道色香味俱佳的佳肴，其独特的烹饪手法和醇厚的口感，总能让人回味无穷，下面，我就来为大家详细介绍一下这道美味的做法。

准备好新鲜的排骨，将其洗净后切成均匀的小块，用开水焯一下排骨，去除血水和杂质，将焯好的排骨捞出，沥干水分备用。

手工老式锅排骨的做法

准备锅具，最好使用传统的铁锅，这样能更好地锁住排骨的原汁原味，在锅中加入适量的食用油，烧热后放入排骨，翻炒至表面微黄，加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。

随后，放入适量的姜片、葱段、八角、桂皮等香料，继续翻炒，待香料炒出香味后，加入足够的热水，水量要没过排骨，盖上锅盖，用中小火慢炖，让排骨充分煮熟。

在炖煮过程中，要时常翻动排骨，防止糊底，待汤汁逐渐变浓，排骨肉质酥软时，加入适量的盐调味，撒上葱花、香菜等点缀，一道香气四溢、口感醇厚的手工老式锅排骨就做好了。

手工老式锅排骨的做法

这道菜肴的关键在于火候和调料的搭配，只有掌握好火候，才能使排骨炖得酥烂而不失嚼劲；而调料的恰到好处，则能让排骨的味道更加鲜美，学会了这道手工老式锅排骨的做法，相信您一定会成为家人朋友眼中的厨艺高手。

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手工老式锅排骨的做法