分汤蒸饭，这是一道集美味与营养于一身的经典家常菜，下面我来为大家详细介绍一下这道菜的做法。

准备好所需的食材：大米、鸡肉、猪肉、瑶柱、香菇、葱姜蒜等，大米要选用颗粒饱满、质地柔软的品种，这样蒸出来的饭才会更加香糯。

具体做法如下：

1、将大米提前浸泡1小时，使其吸足水分，然后沥干备用。

分汤蒸饭的做法

2、鸡肉和猪肉切成小块，瑶柱泡软，香菇泡发后切片。

3、锅中加水，放入鸡肉、猪肉、瑶柱、香菇、葱姜蒜，大火煮沸后转小火煮约30分钟，制成高汤。

4、将煮好的高汤过滤，留下清澈的汤水备用。

5、将浸泡好的大米放入蒸锅中，加入高汤，比例为1:1.5，用大火蒸煮。

6、蒸煮过程中，要时刻关注水位，防止水分蒸发过多，导致饭粒夹生。

分汤蒸饭的做法

7、待饭粒熟透，汤汁被大米吸收后，关火焖5分钟，让米饭更加入味。

8、将蒸好的饭盛入碗中，撒上葱花、香菜等调料，即可享用。

分汤蒸饭的关键在于高汤的熬制，只有高汤鲜美，蒸出的饭才会香气扑鼻，这道菜做法简单，但味道鲜美，营养丰富，是家庭餐桌上的佳品。

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分汤蒸饭的做法