作为一名资深的美食家，今天我要向大家介绍一道地道的家常菜——东瓜大王炖排骨，这道菜以其鲜美的口感和丰富的营养，深受人们喜爱，下面，就让我来为大家详细讲解一下这道菜的做法。

准备好食材：排骨、冬瓜、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、冰糖。

我们来处理食材，将排骨洗净，放入沸水中焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分，冬瓜去皮去籽，切成块状，葱姜蒜切末备用。

东瓜大王炖排骨的做法

热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢熬糖色，待冰糖熬至融化，颜色变为深红时，放入焯过水的排骨翻炒均匀，让排骨裹上一层漂亮的糖色。

放入葱姜蒜末，炒出香味，然后加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道，再加入适量的水，放入八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火慢炖。

待排骨炖至七成熟时，放入冬瓜块，继续炖煮，期间，要适时调整火候，保持汤汁的鲜美，待冬瓜炖至透明，排骨肉质鲜嫩时，加入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀。

东瓜大王炖排骨的做法

撒上葱花，炖至汤汁浓稠，即可出锅，这道东瓜大王炖排骨，色泽红亮，肉质鲜嫩，冬瓜清甜，汤汁鲜美，营养丰富，是一道不可多得的佳肴。

作为一名美食家，我强烈推荐大家尝试一下这道东瓜大王炖排骨，相信它会给你带来不一样的味蕾体验。

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东瓜大王炖排骨的做法