麻辣豆腐，作为川菜中的经典之作，不仅口味独特，而且制作过程也颇具讲究，以下是麻辣豆腐的详细做法，供您参考：

准备好所需的食材：嫩豆腐一盒，牛肉末或猪肉末适量，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量，干辣椒适量，花椒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，水适量，葱花适量。

具体做法如下：

1、将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

麻辣豆腐美食的做法

2、锅中烧油，油热后放入葱姜蒜爆香，再加入肉末翻炒至变色。

3、加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀，使肉末充分吸收豆瓣酱的鲜香。

4、放入适量的干辣椒和花椒，继续翻炒，释放出辣椒和花椒的香气。

5、倒入适量的水，水量以没过豆腐为宜，加入适量的盐、生抽和老抽，调味并煮沸。

6、将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，用中小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

7、待汤汁浓稠，豆腐入味后，加入适量的料酒，翻炒均匀。

8、撒上葱花，翻炒均匀，出锅即可。

这样制作出的麻辣豆腐，色泽红亮，口感麻辣鲜香，豆腐嫩滑，肉末香辣，令人食欲大增，不仅适合家庭日常食用，也是宴请宾朋的佳肴。

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麻辣豆腐美食的做法