作为一位资深美食家，我深知辣的牛排骨火锅的魅力所在，以下是我精心总结的辣牛排骨火锅做法窍门，希望能为您的餐桌带来别样的美味。

选材是关键，牛排骨要选择新鲜的，肉质饱满、骨骼结实的部位，火锅底料也要挑选正宗的四川火锅底料，这样才能确保火锅的麻辣鲜香。

做法步骤如下：

1、将牛排骨洗净，放入锅中焯水，去除血水和腥味，焯水时可以加入适量的料酒、姜片和葱段，以增加香气。

辣的牛排骨火锅做法窍门

2、焯水后的牛排骨捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

3、锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入火锅底料炒出红油。

4、将焯好水的牛排骨放入锅中，翻炒均匀，让排骨充分吸收底料的麻辣味。

5、加入适量的清水，水量要没过牛排骨，大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。

6、慢炖过程中，可以加入自己喜欢的配菜，如土豆、豆腐、豆皮等。

7、待牛排骨炖至肉质酥烂，汤汁浓郁时，关火。

8、将炖好的牛排骨和配菜捞出，放入火锅中，倒入炖煮的汤汁。

9、根据个人口味，加入适量的香菜、葱花、花椒油等调料，即可食用。

掌握以上窍门，您就能在家中轻松制作出美味的辣牛排骨火锅，让家人朋友大饱口福。

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辣的牛排骨火锅做法窍门