烧酸辣排骨是一道色香味俱佳的美食，以下是我推荐的制作方法。

准备好新鲜的排骨，洗净后切成小块，用开水焯水去腥，准备适量的姜蒜，切成片状，既能去腥又能提香，再将适量的干辣椒、花椒、八角等香料准备好，以便增加菜肴的香气和辣味。

烧酸辣排骨的做法

炒锅加热，放入适量的食用油，油热后放入排骨煎至两面金黄，再加入姜蒜和香料炒香，加入适量的料酒，可以去腥增香，加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨上色。

加入适量的清水，水量要没过排骨，大火烧开后，撇去浮沫，加入适量的醋，这是这道菜肴的灵魂，能使排骨的口感更加酸爽，转小火慢炖，待排骨炖至七成熟时，加入适量的白糖，以增加菜肴的鲜味。

待排骨炖至熟透，汤汁浓稠，加入适量的盐调味，翻炒均匀，出锅前，撒上葱花、香菜等提香，一道美味的烧酸辣排骨就完成了。

这道菜肴口感酸辣可口，排骨鲜嫩多汁，香气四溢，是一道适合家庭聚餐和朋友聚会的美味佳肴。

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烧酸辣排骨的做法