河蚌莲子炖排骨的做法
河蚌莲子炖排骨，这是一道色香味俱佳的美食，它的做法也是相当讲究，需要准备新鲜的河蚌、排骨和莲子，河蚌要清洗干净，去掉泥沙和杂质，排骨也要洗净，剁成小块，莲子则需要提前浸泡，使其充分吸水膨胀。
将河蚌和排骨放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，再加入适量的姜片和料酒，小火慢炖，待排骨炖至半熟时，加入莲子，继续炖煮。
炖的过程中，需要不时地调整火候，保持汤水的鲜美，待排骨和莲子都炖熟后，加入适量的盐调味，撒上葱花，这道美味的河蚌莲子炖排骨就完成了。
这道菜的特点是汤清味美，河蚌肉质鲜嫩，莲子口感粉糯，排骨炖得酥烂，入口即化，每一口都能感受到食材的鲜美和汤汁的醇厚，让人回味无穷。
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