牛心，这道充满弹性和独特风味的美食，在我国许多地方都有着独特的烹饪手法，下面，我将为大家介绍一种简单又美味的牛心做法。

将牛心清洗干净，去除多余的油脂和杂质，将牛心切成薄片，这样可以更好地入味，同时也便于烹饪，将切好的牛心片放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉等调料，腌制十分钟，让牛心充分吸收调料的味道。

牛心做法

准备一些配菜，如洋葱、青椒、红椒等，切成丝或片备用，热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的牛心片，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入配菜翻炒至断生，再将炒好的牛心片重新放入锅中，加入适量的酱油、蚝油、糖等调味，翻炒均匀，让牛心片与配菜充分融合。

牛心做法

出锅前撒上一些葱花、香菜，即可装盘，这道炒牛心色泽鲜亮，口感嫩滑，味道鲜美，是一道不可多得的佳肴，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都能让人回味无穷。

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牛心 做法

牛心做法