作为一位美食家，我深知烂腌菜煮豆腐的独特魅力，这道菜以其鲜美的口感和独特的风味，成为了许多人餐桌上的常客，下面，就让我来为大家详细介绍一下烂腌菜煮豆腐的做法。

准备新鲜的嫩豆腐一盒，烂腌菜适量（可以是腌黄瓜、腌萝卜等），蒜末、姜末、辣椒末少许，以及适量的盐、鸡精、生抽、老抽和清水。

步骤如下：

烂腌菜煮豆腐的做法

1、将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

2、锅中放油，油热后加入蒜末、姜末和辣椒末爆香。

3、放入烂腌菜翻炒均匀，炒至出香。

4、加入适量的清水，放入焯好水的豆腐块，大火烧开后转小火煮5-10分钟。

5、调入盐、鸡精、生抽和老抽，翻炒均匀，使豆腐充分吸收调味料。

6、撒上葱花，即可出锅。

这道烂腌菜煮豆腐色泽诱人，口感滑嫩，鲜香可口，不仅适合搭配米饭食用，还可以作为一道下酒菜，让人回味无穷，在这个美食的世界里，烂腌菜煮豆腐无疑是一道不可错过的佳肴。

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烂腌菜煮豆腐的做法