商用排骨豆腐汤的做法，首先要挑选新鲜的食材，选用上等排骨，肉质鲜嫩，再搭配嫩滑的豆腐，口感丰富，以下是详细的做法：

1、准备食材：排骨、嫩豆腐、姜片、葱段、枸杞、盐、胡椒粉等。

2、将排骨洗净，放入沸水中焯水去血水，捞出沥干备用。

3、锅中加入适量清水，放入姜片、葱段，大火烧开。

商用排骨豆腐汤的做法

4、将焯水后的排骨放入锅中，小火慢炖1小时左右，直至排骨熟烂。

5、在炖排骨的过程中，将嫩豆腐切成小块，备用。

6、待排骨炖至熟烂，加入切好的嫩豆腐，继续炖煮5分钟。

7、加入枸杞，调整火候，小火慢炖10分钟。

8、最后加入盐、胡椒粉调味，搅拌均匀。

9、关火，撒上葱花，即可出锅。

商用排骨豆腐汤的关键在于炖煮时间和火候的掌握，炖煮时间越长，汤汁越鲜美，食材的新鲜程度也是影响口感的重要因素，做好这道汤，为您的餐厅增添一道美味佳肴。

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商用排骨豆腐汤的做法