包席排骨炖豆角是一道色香味俱佳的家常菜，想要炖出一锅美味的包席排骨炖豆角，以下是一些做法窍门：

选材是关键，要选择新鲜的排骨和豆角，排骨要选带些肥肉的前排，这样炖出的排骨更加鲜嫩多汁，豆角则要选肉质饱满、颜色鲜绿的。

炖制过程中有几个要点需要注意：

包席排骨炖豆角的做法窍门

1、排骨焯水：将排骨放入沸水中焯水去血水，去除腥味，焯水时要加入少量料酒和姜片，以增加排骨的香气。

2、炒糖色：在锅中加入少量油，待油温升高后，加入适量的白糖，小火慢慢炒糖色，炒至糖色呈金黄色时，放入焯过水的排骨翻炒均匀，让排骨均匀裹上糖色。

3、加调料：放入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的香气。

4、炖煮：加入适量的热水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖，期间要不断翻动排骨，防止糊锅。

包席排骨炖豆角的做法窍门

5、加入豆角：待排骨炖至七成熟时，加入切好的豆角，继续炖煮，直至排骨和豆角都熟透。

6、调味收汁：根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味，大火收汁，让汤汁浓稠，包裹在排骨和豆角上。

掌握这些窍门，你就能炖出一锅美味的包席排骨炖豆角，让人回味无穷。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/210104.html

包席排骨炖豆角的做法窍门