南丰鸡蛋卷，作为一道地道的江南美食，以其鲜嫩的口感和丰富的营养深受人们喜爱，下面我来分享一下南丰鸡蛋卷的做法：

准备新鲜的鸡蛋四个，瘦肉末100克，香菇、胡萝卜、青椒各一小把，以及适量的生抽、盐、胡椒粉、淀粉和油。

1、将鸡蛋打散，加入少许盐和淀粉，搅拌均匀，使其更加细腻。

南丰鸡蛋卷的做法

2、热锅凉油，倒入鸡蛋液，待凝固后轻轻翻面，煎至两面金黄，取出备用。

3、香菇、胡萝卜、青椒分别洗净，切成小丁，瘦肉末中加入适量的生抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀。

4、锅中再次加油，放入瘦肉末和蔬菜丁，翻炒均匀，炒至熟透。

5、将炒好的瘦肉蔬菜丁铺在煎好的鸡蛋饼上，卷起，用刀轻轻切成小段。

6、将切好的鸡蛋卷放入蒸锅中，用中火蒸约10分钟，使其熟透。

南丰鸡蛋卷色泽金黄，口感鲜美，营养丰富，是一道适合各个年龄段人群的佳肴，制作过程简单，即便是厨房新手也能轻松掌握，不妨尝试一下，让家人朋友品尝到这道美味的家常菜。

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南丰鸡蛋卷的做法