隆江猪手，作为一道传统的粤菜佳肴，其独特的风味和软糯的口感深受食客喜爱，下面我来分享一下隆江猪手的做法：

选用新鲜的猪手，清洗干净后，将其剁成块状，准备适量的调料，包括生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、蒜头、八角、香叶等。

隆江猪手的做法

将猪手放入锅中，加入适量的水，放入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮约5分钟，然后捞出猪手，用清水冲洗干净，以去除多余的油脂和杂质。

热锅凉油，放入蒜头、八角和香叶爆香，再加入猪手翻炒片刻，随后，加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，使猪手上色。

随后，加入适量的水，水量要没过猪手，大火烧开后，转小火慢炖约1小时，期间要不时翻动猪手，以使其均匀受热，待猪手炖至肉质软糯，汤汁浓稠时，即可关火。

将炖好的猪手捞出，摆放在盘中，淋上剩余的汤汁，撒上葱花点缀，即可上桌，这道隆江猪手色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，是一道令人回味无穷的美食。

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隆江猪手的做法