作为一名资深的美食家，我发现蜜豆冻鱼不仅口感独特，而且做法也颇具匠心，以下是蜜豆冻鱼的做法，供大家参考：

准备好新鲜的鱼肉，将其切成薄片，用料酒、盐和胡椒粉腌制十分钟，以去腥增香，将腌制好的鱼片放入冰箱冷藏，使其更加紧实。

蜜豆冻鱼的做法

处理蜜豆，将蜜豆提前浸泡一夜，使其充分吸水，然后将泡软的蜜豆放入锅中，加入适量的水和白糖，小火慢煮至蜜豆熟烂，汤汁粘稠。

将煮好的蜜豆和汤汁倒入一个方形模具中，放入冰箱冷藏，待其凝固成冻，凝固后，将蜜豆冻从模具中取出，切成小块备用。

将腌制好的鱼片取出，放在蜜豆冻上，鱼片与蜜豆冻的比例约为1:1，再将鱼片和蜜豆冻放入冰箱冷藏，让鱼片充分吸收蜜豆冻的甜味。

待鱼片入味后，取出装盘，撒上适量的葱花、香菜点缀，即可享用这道美味可口的蜜豆冻鱼，这道菜品既保留了鱼肉的鲜美，又融入了蜜豆的甜蜜，口感层次丰富，是一道不容错过的佳肴。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/209631.html

蜜豆冻鱼的做法