红烧肉与西湖鱼的结合，是一道色香味俱佳的佳肴，下面，我将为大家详细介绍这道红烧肉西湖鱼的做法。

准备好新鲜的五花肉和西湖鱼，五花肉切成方块，西湖鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

1、将五花肉放入沸水中焯水，去除血水和腥味，捞出后用清水冲洗干净。

红烧肉西湖鱼的做法

2、锅中放入适量油，加热至五成热，放入五花肉块，煎至两面金黄，捞出备用。

3、锅中留少许油，加入葱姜蒜爆香，再加入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。

4、将煎好的五花肉块放入锅中，加入适量水，水量要没过五花肉块。

5、大火烧开后，转小火慢炖，期间加入西湖鱼，煮至鱼肉熟透。

6、慢炖过程中，适时调整火候，使五花肉和西湖鱼充分吸收调料的味道。

7、待汤汁浓稠，五花肉酥烂，西湖鱼肉质鲜嫩时，即可出锅。

红烧肉西湖鱼的关键在于火候的掌握和调料的搭配，做好这道菜，不仅能品尝到红烧肉的醇厚口感，还能感受到西湖鱼的鲜美滋味，实为一场味蕾的盛宴。

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红烧肉西湖鱼的做法