湛江盐水杂鱼煲，是一道色香味俱佳的广东沿海特色菜肴，下面我来为大家详细介绍其做法：

准备好新鲜的杂鱼，如海鲈鱼、黄鱼、小黄鱼等，清洗干净后，用刀在鱼身上划几刀，以便更好地入味。

湛江盐水杂鱼煲的做法

将锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段和适量的盐，大火煮沸，待水开后，将处理好的鱼放入锅中，中火煮约5分钟，让鱼肉充分吸收汤汁。

煮好的鱼捞出，沥干水分，备用，在锅中留少许汤汁，加入适量的生抽、老抽、料酒和糖，调成酱汁。

另起锅，加入适量的食用油，油热后放入蒜末、姜末爆香，再加入煮好的鱼，翻炒均匀，然后将调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，让鱼充分吸收酱汁的味道。

加入适量的清水，水量要没过鱼身，大火烧开后，转小火慢炖约15分钟，让鱼肉更加鲜嫩入味。

炖好的湛江盐水杂鱼煲，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，搭配米饭或面条，美味可口，这道菜肴的关键在于火候和调料的搭配，掌握好这两个要点，就能在家中轻松制作出地道的湛江盐水杂鱼煲。

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湛江盐水杂鱼煲的做法