清蒸湄公鱼，作为一道地道的江南佳肴，以其鲜美的口感和独特的风味深受美食爱好者喜爱，正宗的做法更是讲究火候与食材的搭配，下面就来为大家详细介绍一下。

选用新鲜的湄公鱼是关键，将鱼洗净后，用刀在鱼身上划几道斜刀口，以使鱼肉更加入味，用葱姜腌制，既能去腥，又能提香，腌制时间大约为20分钟，让鱼肉充分吸收调料的精华。

清蒸湄公鱼的正宗做法

蒸制前，将腌制好的湄公鱼放入蒸盘，盘底垫上几片葱姜，以增加香气，然后将鱼放入蒸锅中，用大火蒸约10分钟，火候要掌握得恰到好处，既能使鱼肉熟透，又不能蒸得过老，以免影响口感。

蒸好的湄公鱼，色泽鲜亮，肉质细嫩，将蒸鱼的原汁倒入锅中，加入适量的生抽、料酒和少许糖，调成汁，将汁浇在鱼身上，再撒上葱花和香菜，即可上桌。

清蒸湄公鱼的正宗做法

这道清蒸湄公鱼，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，色香味俱佳，是一道不可多得的美食佳肴，在享受这道美味的同时，也能感受到中华美食文化的博大精深。

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清蒸湄公鱼的正宗做法