油炸猪皮和鱼，这两道美食各自散发着独特的魅力，下面，我将分享这两道菜肴的做法，让您在家中也能轻松享受这些美味佳肴。

油炸猪皮的做法：

将猪皮清洗干净，刮去多余的脂肪和杂质，将猪皮切成条状，放入沸水中焯水，去除血水和腥味，捞出后，用厨房纸巾吸干水分。

油炸猪皮和鱼的做法

在锅中倒入适量油，油温升至五成热时，放入猪皮，小火慢炸至表面金黄且酥脆，捞出后，沥干油分，摆放在吸油纸上。

将炸好的猪皮放入大碗中，加入适量的调料，如辣椒粉、花椒粉、盐等，拌匀后即可食用。

油炸鱼的做法：

选用新鲜的鱼，如草鱼或鲤鱼，清洗干净后，用刀在鱼身上划几道口子，以便更好地入味，用料酒、盐、胡椒粉等调料腌制15分钟。

腌制好的鱼，用厨房纸巾吸干水分，在锅中倒入适量油，油温升至七成热时，放入鱼，小火慢炸至两面金黄且外皮酥脆。

捞出后，沥干油分，摆放在盘子里，可以根据个人口味，撒上葱花、香菜等调料，提升风味。

这两道油炸美食，口感酥脆，味道鲜美，无论是作为下酒菜还是家常菜，都是不错的选择。

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油炸猪皮和鱼的做法