作为一名资深美食家，我深知排骨蚝豉的美味与魅力，这道菜融合了排骨的鲜嫩与蚝豉的海鲜鲜香，下面我将为大家详细介绍排骨蚝豉的做法大全。

准备食材：精选排骨、蚝豉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等。

1、排骨处理：将排骨洗净，放入沸水中焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

2、蚝豉处理：将蚝豉用清水泡发，期间换水几次，去除杂质和异味，泡发后，将蚝豉洗净，沥干水分。

排骨蚝豉的做法大全

3、烹饪步骤：

a. 锅中放入适量油，待油温五成热时，放入葱姜蒜爆香。

b. 将排骨放入锅中，煎至两面金黄，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等调料，翻炒均匀。

c. 将蚝豉放入锅中，与排骨一起翻炒，让蚝豉充分吸收调料的味道。

d. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，期间注意翻动，防止糊锅。

排骨蚝豉的做法大全

e. 炖煮完成后，开大火收汁，让汤汁浓稠。

4、装盘：将炖好的排骨蚝豉盛入盘中，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌。

这道排骨蚝豉色泽红亮，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的美食佳肴，学会这道做法，相信您会在家庭聚餐或朋友聚会中赢得满堂喝彩。

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