干锅鱼米粉，是一道集鲜香、麻辣于一体的美味佳肴，尤其适合在寒冷的冬日里暖身养颜，下面，我将为您详细介绍一下这道美食的做法。

准备好新鲜的鱼片和米粉，鱼片可用草鱼或黑鱼，清洗干净后切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉和少量淀粉腌制十分钟，米粉则需提前用温水泡软。

干锅鱼米粉的做法

热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱和辣椒炒出红油，随后，将腌制好的鱼片放入锅中，快速翻炒至鱼片变色。

加入泡软的米粉，翻炒均匀，让鱼片和米粉充分吸收调料的香气，加入适量的水，水量以没过食材为宜，盖上锅盖，中火焖煮五分钟。

待汤汁浓稠，米粉吸足水分后，开盖撒上葱花、香菜，翻炒均匀即可，干锅鱼米粉的香气扑鼻，鱼片鲜嫩，米粉软糯，麻辣适口，让人食欲大增。

干锅鱼米粉的做法

将干锅鱼米粉盛入盘中，即可与亲朋好友共享这道美味的佳肴，在寒冷的冬日里，这道干锅鱼米粉不仅能温暖你的胃，还能带来愉悦的心情。

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干锅鱼米粉的做法