攸县豆腐炒肉是一道地道的湖南家常菜，其鲜美可口，深受广大食客的喜爱，下面，我就来为大家介绍一下攸县豆腐炒肉的做法。

我们需要准备主料：嫩豆腐、猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜等，辅料有：食盐、酱油、蚝油、料酒、白糖、淀粉等。

步骤一：将嫩豆腐切成小块，猪肉切成薄片，青椒、红椒切成丝，葱姜蒜切末备用。

步骤二：在锅中加入适量的水，放入豆腐块，加入少许食盐，焯水去腥，捞出备用。

攸县豆腐炒肉的做法

步骤三：热锅凉油，油温五成热时，下入肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。

步骤四：锅中留底油，下入葱姜蒜末，炒出香味，再加入青椒、红椒丝翻炒均匀。

步骤五：将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，避免豆腐破碎。

步骤六：加入肉片，翻炒均匀，再加入酱油、蚝油、料酒、白糖等调料，翻炒均匀。

步骤七：加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。

步骤八：出锅前，撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅装盘。

这样，一道美味的攸县豆腐炒肉就做好了，豆腐鲜嫩，肉片嫩滑，青椒红椒的爽脆，加上葱姜蒜的香味，让人食欲大增，无论是搭配米饭还是面条，都是一道不错的选择。

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攸县豆腐炒肉的做法