作为一位资深美食家，我特别钟爱那些融合传统与现代口味的菜肴，排骨丸子炖干菜就是这样一道令人难以忘怀的佳肴，下面，我将分享这道菜的独特做法。

准备好新鲜的排骨和猪肉馅，将排骨洗净后焯水去血水，捞出备用，将猪肉馅加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉和姜末，搅拌均匀，捏成大小适中的丸子。

排骨丸子炖干菜的做法

干菜的选择也很关键，通常我会选用香味浓郁的梅干菜或者芥菜干，将干菜提前用清水泡发，洗净后切成小段，以备后用。

炖煮时，先将排骨放入锅中，加入足够的水，水量要没过排骨，大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖至排骨肉质酥软，随后，将捏好的肉丸子逐个放入锅中，保持小火慢炖，直至丸子熟透。

将泡发好的干菜放入锅中，继续炖煮约二十分钟，让干菜的香气充分融入汤汁中，待汤汁浓稠，加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花点缀，即可出锅。

这道排骨丸子炖干菜，不仅口感鲜美，营养丰富，而且独特的干菜香气与肉丸子的鲜美相得益彰，是一道色香味俱佳的家常菜。

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排骨丸子炖干菜的做法