四川肉臊子，色泽红亮，香气扑鼻，是川菜中一道极具特色的佳肴，下面为您详细介绍其做法：

准备好所需的食材：五花肉、花生米、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等。

1、将五花肉切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

四川肉臊子的做法

2、锅中放入适量油，加热至五成热，放入葱姜蒜爆香。

3、加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等调料，翻炒均匀，让香气充分释放。

4、将焯水后的五花肉放入锅中，翻炒均匀，使其表面均匀裹上调料。

5、加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖，期间可加入适量的酱油、豆瓣酱等调味料。

6、炖至五花肉熟烂，汤汁浓稠，加入炒熟的花生米，翻炒均匀。

7、撒上葱花、香菜等点缀，即可出锅。

这道四川肉臊子色泽诱人，口感鲜美，既可单独食用，也可搭配米饭、面条等，是一道深受人们喜爱的美食。

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四川肉臊子的做法