只鱼的做法
作为一名资深美食家，我深知只鱼这种食材的独特魅力，只鱼，肉质细腻，味道鲜美，是我国沿海地区的一种珍贵海味，下面，我就为大家介绍一种简单而美味的只鱼做法。
将只鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后用刀在鱼身上划几道口子，以便入味，用料酒、生抽、盐、姜片和葱段腌制20分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。
将腌制好的只鱼放入热锅中，用中火煎至两面金黄，煎的过程中要注意火候，以免煎糊，煎好的只鱼盛出备用。
锅中加入适量的清水，放入煎好的只鱼，再加入之前腌制的调料，大火烧开后转小火慢炖20分钟，期间，可以适当调整味道，加入适量的糖和醋，以增加菜肴的口感。
将炖好的只鱼捞出，放在盘中，锅中剩余的汤汁继续煮至浓稠，然后淋在只鱼上，这样，一道美味的只鱼就做好了，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，让人回味无穷。
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