麻辣豆腐是一道经典的川菜，以其鲜香麻辣的口感深受食客喜爱，以下是干辣椒版本的麻辣豆腐做法：

准备适量的豆腐，切成约1厘米厚的方块；再将干辣椒剪成小段，去掉辣椒蒂，以便更好地释放香气，将锅预热，倒入适量的食用油，油温升至五成热时，放入剪好的干辣椒段，小火慢慢炒出香味。

麻辣豆腐的做法干辣椒

随后，将切好的豆腐块轻轻放入锅中，用中小火煎至两面金黄，期间可以轻轻翻动，避免豆腐碎裂，煎好的豆腐块盛出备用。

在锅中加入适量的豆瓣酱，小火炒出红油，再加入葱姜蒜炒香，随后，倒入煎好的豆腐块，加入适量的清水或高汤，放入适量的盐、糖、生抽、老抽调味，大火烧开后转小火炖煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

麻辣豆腐的做法干辣椒

待汤汁浓稠，撒上葱花、香菜点缀，即可出锅，这样一道麻辣豆腐就完成了，干辣椒的香辣与豆腐的细腻口感相得益彰，让人回味无穷。

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麻辣豆腐的做法干辣椒