鸡蛋滑虾做法
作为一名资深美食家，我深知鸡蛋滑虾这道菜的独特魅力，它的口感鲜美，色香味俱佳，是一道不可多得的佳肴，下面，我就来为大家详细介绍一下鸡蛋滑虾的做法。
准备好新鲜的虾仁和鸡蛋，虾仁去壳去肠线，洗净后用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟；鸡蛋打散，加入少许盐和葱花搅拌均匀。
热锅凉油，油温五成热时，放入虾仁滑炒至变色，捞出备用，锅内的油温已经升高，将鸡蛋液倒入锅中，用中小火慢慢翻炒，待鸡蛋凝固后，迅速加入虾仁，翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽调色，撒上葱花和香菜，翻炒均匀即可出锅，这样，一道美味的鸡蛋滑虾就做好了，它的口感滑嫩，虾仁鲜嫩，鸡蛋香滑，让人回味无穷，在享受这道美食的同时，也感受到了厨艺的乐趣。
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