贵州口袋豆腐，以其独特的口感和丰富的营养价值，深受食客喜爱，下面，我将为您详细介绍这款美食的做法。

准备食材：嫩豆腐一块，猪肉末适量，水发香菇、木耳各少许，葱姜蒜适量，豆瓣酱、盐、酱油、料酒、白糖、淀粉等调味品。

具体做法如下：

1、将豆腐切成厚约1厘米的片，用刀在豆腐片中间挖一个小洞，形成“口袋”状。

贵州口袋豆腐的做法

2、猪肉末中加入葱姜蒜末、香菇末、木耳末，调入豆瓣酱、盐、酱油、料酒、白糖，搅拌均匀，制成馅料。

3、将馅料填入豆腐口袋中，用手指轻轻按实。

4、烧热锅，加入适量油，将填好馅料的豆腐逐个放入锅中，两面煎至金黄，捞出备用。

5、锅中留少许油，加入剩余的葱姜蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。

6、倒入煎好的豆腐，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。

7、用淀粉和水调成芡汁，倒入锅中，翻炒均匀，使豆腐表面裹上一层薄芡。

8、出锅前撒上葱花，即可装盘上桌。

这样，一道美味的贵州口袋豆腐就做好了，豆腐鲜嫩，馅料鲜美，口感丰富，令人回味无穷。

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贵州口袋豆腐的做法