作为一名资深美食家，我深知酱焖乌江鱼的美味所在，乌江鱼因其肉质鲜嫩、味道鲜美而闻名，下面我来为大家详细介绍酱焖乌江鱼的做法。

准备新鲜的乌江鱼一条，清洗干净后，用刀在鱼身上划几道口子，以便更好地入味，准备适量的葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角等调料。

具体做法如下：

酱焖乌江鱼的做法

1、将乌江鱼放入热油锅中煎至两面金黄，取出备用。

2、锅中留底油，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角爆香。

3、放入煎好的乌江鱼，加入适量的料酒、生抽、老抽、豆瓣酱翻炒均匀。

4、加入适量的水，水量要没过鱼身，大火烧开后转小火炖煮。

5、待汤汁浓稠，鱼肉熟透后，加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

6、撒上葱花、香菜点缀，即可出锅。

酱焖乌江鱼色泽红亮，肉质鲜嫩，味道浓郁，是一道家常美味，掌握了这道菜的做法，相信您也能在家中享受到这道美食的美味。

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酱焖乌江鱼的做法