炒黑凉粉是一道极具特色的传统家常菜，其口感滑嫩，味道鲜美，下面，我将为您详细介绍一种简单的炒黑凉粉的家常做法。

准备食材：黑凉粉、瘦肉、胡萝卜、洋葱、青椒、大蒜、生姜、生抽、老抽、盐、糖、醋、辣椒油等。

具体做法如下：

1、将黑凉粉切成小块，放入沸水中焯水2分钟，捞出过凉备用。

炒黑凉粉的做法家常做法

2、瘦肉切成薄片，加入少许生抽、盐、糖、料酒腌制10分钟。

3、胡萝卜、洋葱、青椒分别切成丝，大蒜、生姜切成末。

4、热锅凉油，油温5成热时，下蒜末、姜末爆香。

5、加入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至变色。

6、放入胡萝卜丝、洋葱丝、青椒丝，翻炒均匀。

7、加入焯水后的黑凉粉，快速翻炒均匀。

8、加入生抽、老抽、盐、糖、醋、辣椒油，调味翻炒均匀。

9、出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。

这道炒黑凉粉色香味俱佳，既保留了黑凉粉的滑嫩口感，又融入了瘦肉、蔬菜的鲜美，在家中动手尝试，定能让家人朋友赞不绝口。

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