油炸排骨，一道色泽金黄、外酥里嫩的经典佳肴，其独特的风味令人难以抗拒，下面，我将为您详细介绍油炸排骨的做法及所需配料。

准备以下配料：新鲜排骨、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、食盐、白胡椒粉、五香粉、鸡蛋、面粉、淀粉、面包糠。

具体做法如下：

1、将排骨洗净，沥干水分，用刀背轻轻拍打排骨，使其肉质更加松软。

油炸排骨的做法及配料

2、将拍打好的排骨放入容器中，加入切好的生姜末和大葱段，再加入料酒、生抽、老抽、食盐、白胡椒粉和五香粉，搅拌均匀，腌制30分钟。

3、腌制好的排骨取出，沥干调料汁，逐个裹上一层鸡蛋液。

4、将裹好鸡蛋液的排骨放入面粉和淀粉的混合物中，使其均匀裹上面粉。

5、将裹好面粉的排骨放入面包糠中，使其均匀裹上面包糠。

油炸排骨的做法及配料

6、锅中倒入适量油，烧至五成热，放入裹好面包糠的排骨，小火慢炸至色泽金黄，捞出沥油。

7、将炸好的排骨摆入盘中，可根据个人口味搭配番茄酱、沙拉酱等调料食用。

通过以上步骤，一道美味的油炸排骨便完成了，这道菜肴口感酥脆，味道鲜美，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可或缺的佳肴。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/207758.html

油炸排骨的做法及配料