作为一名资深美食家，我对于烤豆腐蒸鱼头的做法有着自己独特的见解，选材至关重要，选用新鲜的鱼头和质地紧实的豆腐，将为这道菜奠定完美的口感基础。

烤豆腐蒸鱼头的做法

烤豆腐的步骤如下：先将豆腐切成厚片，用厨房纸巾吸去多余水分，然后在豆腐两面刷上适量的橄榄油，撒上适量的盐和胡椒粉调味，将豆腐放入预热至200摄氏度的烤箱中，烤制15分钟左右，直到豆腐表面呈现出金黄色，边缘微微焦脆。

蒸鱼头的过程则需要精心准备：先将鱼头洗净，用刀在鱼头两面划几刀，以增加蒸制时的入味程度，然后在鱼头表面涂抹一层薄薄的盐，撒上葱姜蒜末，再淋上一些料酒和生抽，腌制10分钟，之后，将腌制好的鱼头放入蒸锅中，用大火蒸制15分钟。

烤豆腐蒸鱼头的做法

将烤好的豆腐和蒸好的鱼头一同摆放在盘中，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜点缀，这道色香味俱佳的烤豆腐蒸鱼头便大功告成，豆腐的嫩滑与鱼头的鲜美相互交融，让人回味无穷。

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烤豆腐蒸鱼头的做法