水煮春菜，一道色香味俱佳的时令佳肴，其独特的烹饪手法既能保留春菜的鲜美口感，又能增添菜肴的风味，下面，我就来为大家详细介绍一下这道美味的水煮春菜的做法。

挑选新鲜的春菜，洗净后沥干水分，准备适量的蒜末、姜末、辣椒段和花椒，这些都是为菜肴增添香气的关键食材，在锅中加入适量的清水，放入蒜末、姜末和辣椒段，大火烧开。

水煮春菜的做法

待水开后，将春菜放入锅中，快速焯水，焯水过程中加入少许盐，可以保持春菜的翠绿色，焯水约1分钟后，捞出春菜，沥干水分，备用。

另起锅，加入适量的食用油，油温五成热时，放入花椒爆香，待花椒出香味后，捞出花椒，留下底油，将焯水后的春菜放入锅中，快速翻炒，加入适量的盐、鸡精和生抽调味。

水煮春菜的做法

翻炒均匀后，出锅装盘，撒上事先准备好的辣椒段，锅中再加入少许热油，将热油浇在辣椒段上，激发出辣椒的香气，一道美味的水煮春菜就完成了，口感清爽，香气扑鼻，令人食欲大增。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/207696.html

水煮春菜的做法