椒盐琵琶虾，以其鲜美的口感和独特的风味，深受美食爱好者喜爱，下面我来为大家详细介绍一下这道佳肴的做法：

准备新鲜的琵琶虾若干，洗净后用刀背拍碎虾头，取出虾线，去掉虾壳，保留虾尾，以保持琵琶虾的完整美观。

将处理好的琵琶虾放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和姜片，腌制十分钟，使其入味。

椒盐琵琶虾做法

准备椒盐料，取一个干净的锅，放入适量的花椒和盐，用小火炒香，取出后擀碎，制成椒盐。

将腌制好的琵琶虾捞出，用厨房纸巾吸干水分，裹上一层薄薄的干淀粉。

热锅凉油，油温五成热时，放入裹好淀粉的琵琶虾，小火慢炸至表面金黄，捞出沥油。

椒盐琵琶虾做法

将炸好的琵琶虾放入盘中，撒上事先准备好的椒盐料，搅拌均匀，让椒盐均匀地附着在虾身上。

这样，一道美味的椒盐琵琶虾就完成了，它的口感酥脆，椒香浓郁，既适合下酒，也适合作为家常菜肴，在享受这道美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣。

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椒盐琵琶虾做法