作为一名资深美食家，我深知排骨炖鸡肉这道家常菜的魅力所在，下面，我将为大家详细介绍这道美味的做法大全。

准备好食材：排骨、鸡肉、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐等。

1、将排骨和鸡肉分别洗净，放入沸水中焯水去血水，捞出备用。

2、锅中放入少量油，加入葱姜蒜炒香，再加入八角、桂皮、香叶等调料煸炒出香味。

排骨炖鸡肉的做法大全

3、将焯水后的排骨和鸡肉放入锅中，翻炒均匀，使调料充分附着在食材上。

4、加入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让食材上色。

5、加入适量的水，水量要没过食材，然后加入适量的冰糖，大火烧开。

6、烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖，期间要不定时翻动，防止糊锅。

7、待汤汁浓稠，排骨和鸡肉变得酥烂时，加入适量的盐调味，翻炒均匀。

8、关火，撒上葱花，盛出即可享用。

这道排骨炖鸡肉色香味俱佳，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是家庭聚餐的佳肴，掌握好火候和调料的搭配，相信你也能成为炖菜高手。

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