揭西特产炸豆腐，以其独特的口感和风味，成为了地方美食中的一颗璀璨明珠，以下是这道美味的传统做法：

选用揭西当地优质的豆腐，这种豆腐质地细腻，水分适中，将豆腐切成约一厘米厚的方块，然后用厨房纸巾轻轻吸去表面多余的水分。

揭西特产炸豆腐的做法

准备一个面糊，将面粉、淀粉、鸡蛋和适量的水混合均匀，调制成稠而不稀的面糊，面糊中加入一点盐和胡椒粉，以增加风味。

将豆腐块蘸上面糊，确保每面都均匀覆盖，随后，将油倒入锅中，烧至五成热，油温不宜过高，以免豆腐外焦里生，将裹好面糊的豆腐轻轻放入油中，炸至金黄酥脆。

炸好的豆腐捞出，沥干油分，可以准备一碟特制的调料，通常包括酱油、辣椒酱、蒜泥等，根据个人口味调配。

揭西特产炸豆腐的做法

将炸豆腐装盘，搭配上特制的调料，一口咬下，外酥里嫩，满口留香，令人回味无穷，揭西炸豆腐，不仅是一道美食，更是一种文化的传承和展现。

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揭西特产炸豆腐的做法