作为一名资深美食家，我不得不提一下西芹鱼这道美味佳肴，它融合了鱼的鲜美与西芹的清香，是一道色香味俱佳的佳肴，下面，我就为大家详细介绍一下西芹鱼的做法。

我们需要准备新鲜的鱼肉，以鲈鱼或草鱼为佳，将鱼肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉和少许胡椒粉腌制十分钟，让鱼肉更加入味，将西芹洗净，切成段状备用。

热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的鱼片，用中火煎至两面金黄，捞出备用，锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香，再加入适量生抽、盐、糖和少许清水，翻炒均匀。

西芹鱼的做法

将西芹段、鱼片和剩余的调料混合，翻炒均匀后，放入盘中备用。

将鱼片和调料混合，用中火将混合后的食材炒熟，盛出备用。

热锅凉油，爆香葱姜，放入鱼片，加入调料，翻炒均匀。

将炒好的鱼片放入盘中，即可上桌享用。

一道美味的西芹鱼便呈现在眼前，让人垂涎欲滴，这道菜不仅美味可口，更是营养丰富，是家庭餐桌上的佳品。

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西芹鱼的做法