潮汕鸡蛋炖肉是一道色香味俱佳的美食，融合了潮汕地区的独特风味，下面为您详细介绍这道菜的做法：

准备好所需食材：新鲜猪肉、鸡蛋、香菇、葱姜蒜、潮汕鱼露、酱油、料酒、胡椒粉等。

1、将猪肉切成小块，用料酒、胡椒粉腌制10分钟，去腥增香。

2、鸡蛋打散，搅拌均匀，备用。

潮汕鸡蛋炖肉的做法

3、香菇泡发，切成片状；葱姜蒜切末，备用。

4、烧热锅，加入适量油，将腌制好的猪肉块放入锅中翻炒至变色。

5、加入香菇片，继续翻炒，使其充分吸收肉汁。

6、锅中加入适量水，煮沸后，倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅动，使鸡蛋均匀分布在肉块周围。

7、加入葱姜蒜末，翻炒均匀，让香气四溢。

潮汕鸡蛋炖肉的做法

8、加入潮汕鱼露和酱油，调整口味，炖煮5分钟，让汤汁浓郁。

9、出锅前，撒上葱花，即可享用。

这道潮汕鸡蛋炖肉，肉质鲜嫩，鸡蛋软糯，汤汁浓郁，味道鲜美，是一道家常菜中的佳品。

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潮汕鸡蛋炖肉的做法