作为一名资深美食家，我不得不提的是新疆哈密地区的特色美食——鱼饭，这道菜融合了当地丰富的食材和独特的烹饪手法，下面我将为您详细介绍哈密美食鱼饭的做法大全。

我们需要准备以下食材：新鲜的鲤鱼一条，大米适量，胡萝卜、洋葱、青椒、西红柿等蔬菜，以及葱姜蒜、辣椒、花椒、八角等调料。

具体做法如下：

1、将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块，用料酒、盐、姜片腌制15分钟。

2、将大米洗净，用清水浸泡30分钟，沥干水分备用。

哈密美食鱼饭的做法大全

3、热锅凉油，将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

4、锅中留底油，加入葱姜蒜、辣椒、花椒、八角炒香，再加入胡萝卜、洋葱、青椒、西红柿等蔬菜翻炒均匀。

5、将煎好的鱼块放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

6、将炖好的鱼块和蔬菜捞出，摆放在盘中，备用。

7、锅中放入泡好的大米，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢煮至米粒熟透。

哈密美食鱼饭的做法大全

8、将煮熟的大米铺在鱼块和蔬菜上，用勺子轻轻压实。

9、锅中再加入适量的水，放入蒸锅，将装有鱼饭的盘子放入锅中，大火蒸30分钟。

10、蒸好的鱼饭取出，撒上葱花、香菜点缀，即可上桌。

哈密美食鱼饭做法简单，口感鲜美，营养丰富，是您和家人朋友共享的佳肴，不妨试着动手做一下，体验这道地道的哈密美食。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/205822.html

哈密美食鱼饭的做法大全