台州菜，又称浙江菜，是中国八大菜系之一的浙菜的重要组成部分，其烹饪手法讲究火候与调味的平衡，以鲜美、清淡、健康为特点，下面我来分享一下台州菜的一些经典做法：

台州菜做法

台州菜注重原料的新鲜，烹饪时常用炒、煮、蒸、炖等多种技法，制作台州特色的糖醋排骨，首先要选用新鲜排骨，洗净后焯水去腥，再用油炸至金黄，捞出备用，锅中加入适量的糖和醋，小火慢炖至糖醋汁浓稠，最后将炸好的排骨倒入锅中翻炒均匀，使每块排骨都裹上糖醋汁。

台州菜中的海鲜烹饪也是一绝，如清蒸海鲈鱼，选用新鲜海鲈鱼，清洗干净后，在鱼身上划几刀，撒上葱姜蒜和适量的料酒，放入蒸锅中蒸制约10分钟，出锅后，撒上葱花，淋上热油，鲜美的海鲈鱼便完成了。

台州菜做法

台州菜讲究色、香、味、形的和谐统一，每一道菜肴都如同一幅精美的画卷，让人食欲大增，正是这些独特的烹饪手法，使得台州菜在中华美食中独树一帜，深受食客喜爱。

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台州菜做法