南阳水煮鱼，作为一道色香味俱佳的川菜代表，深受食客喜爱，下面我来为大家详细介绍一下这道美食的做法：

准备好新鲜的鱼肉，以草鱼或黑鱼为佳，将鱼肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制十分钟，使其入味。

南阳水煮鱼的做法

热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜爆香，再加入适量的豆瓣酱，炒出红油，然后加入适量的清水，水开后放入腌制好的鱼片，煮至鱼片变色。

另起一锅，加入适量的清水，放入黄豆芽和蔬菜，焯水煮熟后捞出，铺在盘底，将煮好的鱼片连同汤汁一起倒在蔬菜上。

锅中加入适量的食用油，油温七成热时，放入花椒和干辣椒，炒出香味，将热油浇在鱼片上，使鱼片更加鲜嫩可口。

这样，一道美味的南阳水煮鱼就做好了，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，麻辣适口，令人回味无穷，在享受这道美食的同时，也能感受到我国传统烹饪技艺的魅力。

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南阳水煮鱼的做法