作为一名资深的美食家，我对鸡蛋肉汤饼的正宗做法有着独到的见解，这道汤饼以其鲜美的口感和丰富的营养，深受食客们的喜爱，正宗的鸡蛋肉汤饼，关键在于选材和火候的掌握。

选材上乘，选用新鲜的猪肉末，肉质细腻，搭配鲜嫩的鸡蛋，保证了汤饼的口感，还需准备适量的面粉、葱花、姜末等调料，以增加风味。

鸡蛋肉汤饼正宗做法

制作过程中，先将猪肉末和葱花、姜末混合，加入适量的盐、生抽、料酒等调料，搅拌均匀，将面粉中加入适量的水和鸡蛋，搅拌均匀，形成面糊，面糊的浓稠度要适中，太稠会影响口感，太稀则不易成型。

热锅凉油，将面糊倒入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，将调好的肉馅放在煎好的面饼上，再煎至肉馅熟透，加入适量的热水，煮沸后转小火慢炖，让汤饼充分吸收汤汁。

待汤汁浓郁，鸡蛋肉汤饼即可出锅，正宗的鸡蛋肉汤饼色泽金黄，口感鲜美，既有肉的醇香，又有鸡蛋的嫩滑，搭配汤汁的鲜美，让人回味无穷，在享受这道美食的同时，也体现了我国传统烹饪技艺的精髓。

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鸡蛋肉汤饼正宗做法