新鲜小提鱼，肉质鲜美，营养丰富，是不少美食爱好者心中的美味佳肴，下面我来分享一些烹饪新鲜小提鱼的独特做法和窍门，让你轻松成为厨房高手。

挑选新鲜的小提鱼是关键，新鲜的小提鱼眼球饱满、鳃部鲜红，肉质紧实有弹性，购买后，将小提鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞。

以下是一道简单又美味的红烧小提鱼做法：

1、将清洗好的小提鱼沥干水分，用刀在鱼身两侧各划几刀，以便入味。

2、准备适量的葱姜蒜，切成片或末备用。

新鲜小提鱼的做法窍门

3、热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜爆香。

4、将小提鱼放入锅中，两面煎至金黄色，煎的过程中可适当撒入少量盐，使鱼肉更加入味。

5、加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、醋等调料，再加入适量的清水，水量以没过鱼身为宜。

6、大火烧开后，转小火慢炖15-20分钟，期间可适当调整味道。

7、炖至汤汁浓稠，鱼身酥烂，即可出锅装盘。

烹饪窍门：

1、煎鱼时，锅要热、油要凉，这样煎出的鱼皮不会粘锅，口感更佳。

2、加入调料时，生抽、老抽、料酒、白糖等比例要适宜，可根据个人口味进行调整。

3、炖鱼时，火候要适中，不宜过大，以免鱼肉破碎。

4、炖煮过程中，可适当加入适量的清水，保持汤汁的浓度。

掌握这些做法和窍门，相信你一定能烹饪出美味可口的小提鱼佳肴，让家人朋友大饱口福。

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新鲜小提鱼的做法窍门