作为一名资深美食家，我深知排骨油豆腐菠萝这道菜的独特魅力，这道菜融合了肉类、豆制品和水果的鲜美，口感丰富，味道层次分明，下面，我就来为大家详细介绍一下这道菜的做法。

排骨油豆腐菠萝的做法

准备好新鲜的排骨，清洗干净后，用开水焯水去腥，将油豆腐切成小块，菠萝去皮切块备用，在锅中放入适量的油，待油热后，放入排骨翻炒至表面微焦，再加入蒜末、姜末、豆瓣酱等调料，翻炒均匀。

随后，加入适量的清水，放入油豆腐和菠萝块，大火烧开后转小火慢炖，期间，可以根据个人口味加入适量的盐、糖、生抽等调料，待排骨炖至肉质酥烂，汤汁浓稠时，即可出锅。

这道排骨油豆腐菠萝菜色香味俱佳，排骨的鲜美与油豆腐的柔软相结合，再搭配菠萝的酸甜口感，让人回味无穷，在烹饪过程中，注意火候和调料的搭配，就能在家中轻松享受到这道美食。

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排骨油豆腐菠萝的做法