商用煎嫩豆腐，是一门考验厨艺与火候的绝活，选用质地细腻、含水量适中的嫩豆腐，这样煎出的豆腐既不容易破碎，又能保持鲜嫩口感。

做法如下：

1、准备嫩豆腐，将其切成厚约1厘米的片状，用厨房纸巾轻轻吸去表面水分。

商用煎嫩豆腐的做法

2、在平底锅中倒入适量食用油，油温烧至五成热时，放入豆腐片。

3、煎至豆腐底部呈金黄色，翻面继续煎另一面，直至两面金黄且边缘略微焦脆。

4、在煎豆腐的过程中，可以根据个人口味加入蒜末、姜末或辣椒提味。

5、豆腐煎好后，捞出控油，备用。

6、另起锅，加入少量清水和调味料，如酱油、蚝油、糖等，烧开后放入煎好的豆腐，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调味汁。

7、将豆腐盛出，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌。

在商用环境中，煎嫩豆腐的关键在于火候的控制和调味的把握，只有做到恰到好处，才能让顾客品尝到地道的美食。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/205104.html

商用煎嫩豆腐的做法