绝味大虾，一道色泽诱人、口感鲜美的佳肴，深受食客们的喜爱，下面我来为大家详细介绍一下这道菜的做法。

准备好新鲜的大虾，洗净后剪去虾须和虾脚，沿背部剪开，去除虾线，将大虾用料酒、姜片和葱段腌制十分钟，以去除虾身上的异味，并使其更加入味。

绝味大虾做法

将腌制好的大虾沥干水分，裹上一层薄薄的淀粉，锅中倒入适量油，油温五成热时，放入大虾炸至金黄色，捞出备用。

锅中留少许底油，加入蒜末、姜末和辣椒段爆香，放入炸好的大虾，加入生抽、老抽、蚝油、白糖和适量水，翻炒均匀，让大虾充分吸收调料的味道。

绝味大虾做法

待汤汁收浓，撒上葱花和香菜，翻炒均匀即可出锅，这样，一道美味的绝味大虾就完成了，大虾鲜嫩可口，外酥里嫩，味道浓郁，让人回味无穷。

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绝味大虾做法