瑞金鱼蛋焖豆腐是一道色香味俱佳的美食，下面为您详细介绍其制作方法：

准备好所需食材：新鲜的瑞金鱼蛋、嫩豆腐、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、料酒、清水等。

具体做法如下：

1、将瑞金鱼蛋洗净，去掉杂质，放入沸水中焯水2分钟，捞出备用。

瑞金鱼蛋焖豆腐的做法

2、嫩豆腐切成小块，放入热水中焯水去腥，捞出沥干水分。

3、热锅冷油，放入葱姜蒜炒香，再加入适量豆瓣酱炒出红油。

4、将焯水后的鱼蛋放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。

5、倒入适量的清水，大火烧开后，转小火焖煮10分钟。

6、将嫩豆腐放入锅中，轻轻翻动，使豆腐与汤汁充分融合。

瑞金鱼蛋焖豆腐的做法

7、焖煮5分钟后，待豆腐入味，汤汁浓稠，即可关火。

8、撒上葱花，盛出装盘，瑞金鱼蛋焖豆腐便大功告成。

这道菜色泽诱人，鱼蛋鲜嫩，豆腐滑嫩，汤汁浓郁，营养丰富，是一道不可多得的家常美味。

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瑞金鱼蛋焖豆腐的做法