海鲜一锅炖，顾名思义，就是将多种海鲜汇聚一锅，炖制出鲜美滋味的佳肴，在我国沿海地区，这种做法尤为常见，不仅保留了海鲜的原汁原味，还能让各种食材相互融合，滋味层次丰富。

准备新鲜的海鲜，如虾、蟹、贝类、鱼类等，将它们清洗干净，去掉杂质，然后分别切成小块或片状，准备一些配料，如葱姜蒜、辣椒、香菜等，以增加菜肴的香气和口感。

海鲜一锅炖做法

炒锅加热，放入适量的食用油，待油温升高后，放入葱姜蒜爆香，随后，将切好的海鲜依次放入锅中，快速翻炒，使食材均匀受热，待海鲜变色后，加入适量的料酒、生抽、老抽等调料，翻炒均匀。

加入适量的清水或高汤，水量要没过食材，盖上锅盖，转小火慢炖，让海鲜的鲜美充分释放，炖至汤汁浓稠，海鲜熟透，即可加入先前准备好的辣椒、香菜等配料，翻炒均匀。

根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉等调料，翻炒均匀后，即可出锅，一道美味的海鲜一锅炖就完成了，香气扑鼻，口感鲜美，营养丰富，是一道家常美食的上佳之选。

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海鲜一锅炖做法