作为一名资深美食家，我深知鱼锅底帘子的独特魅力，它能为整个火锅带来丰富的层次与口感，下面，就让我来为大家详细介绍这款美味的鱼锅底帘子的做法。

我们需要准备新鲜的鱼肉，最好是选用肉质鲜嫩、无刺的鱼类，如鲈鱼、黑鱼等，将鱼肉切成薄片，用料酒、姜片、葱段腌制10分钟，以去腥增香。

做鱼锅底帘子的做法

我们要制作帘子，取一张干净的纱布，铺在案板上，将腌制好的鱼片均匀地铺在纱布上，注意不要重叠，然后在鱼片上撒上一层薄薄的生粉，用手轻轻按平，使鱼片与生粉充分结合。

将纱布卷起，形成一个圆形的帘子，用细绳将帘子两端绑紧，确保鱼片不会脱落，将帘子放入沸水中焯水2分钟，捞出后放入冷水中浸泡，以保持口感。

将焯水后的帘子放入鱼锅中，加入适量的清水、姜片、葱段、枸杞、红枣等调料，用大火煮沸后转小火慢炖30分钟，待汤汁浓郁，鱼片熟透，即可关火。

做鱼锅底帘子的做法

这样，一道美味的鱼锅底帘子就做好了，它不仅为火锅增添了丰富的口感，还能让鱼肉更加鲜嫩可口，在享受火锅的同时，不妨尝试一下这道美味的鱼锅底帘子，相信它会给你带来意想不到的惊喜。

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做鱼锅底帘子的做法